Tajine de keftas aux œufs

#RecetteArgana01

Tajine de keftas aux œufs – 4/6 pers.

#Ingrédients

Pour les boulettes
500 g de bœuf haché
1 oignon
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
2 gousses d’ail
Persil et ou coriandre
1/2 cuillère à café de Piment (option)
1/2 cuillère à café de gingembre (option)
Sel
Huile d’olive

Pour la sauce tomate
300 g de tomates concassées (en boîte)
200 g de tomates fraîches
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Persil et ou coriandre

Pour terminer le plat
4 œufs
Persil

#Les étapes de la recette

Étape 1 : Préparation des boulettes
Hachez finement l’oignon et l’ail. Dans un saladier, mélangez le bœuf et tous les ingrédients (l’oignon haché, le paprika, le cumin, l’ail, le persil, la coriandre, le piment, le sel, un filet d’huile d’olive et le gingembre). Une fois la préparation bien mélangée, confectionnez de petites boulettes avec tes mains.

Étape 2 : Pré-cuisson des boulettes
Dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive, laissez saisir légèrement les boulettes (attention à ne pas trop les cuire, c’est juste une saisie). Gardez les boulettes à température.

Étape 3 : Préparation de la sauce tomate
Dans un tajine, ajoute l’huile d’olive, les tomates concassées, les tomates fraîches coupées en morceaux, le concentré de tomate, le cumin, le paprika, l’ail haché finement, le persil et la coriandre. Laissez cuire pendant 15 minutes, avec le couvercle.

Étape 4 : La cuisson
Une fois les 15 minutes de cuisson de la sauce tomate écoulées, ajoutez les boulettes, mélange délicatement et laissez cuire pendant environ 10 minutes le couvercle toujours fermé. La cuisson des boulettes terminée,
vérifiez l’assaisonnement. Ajoute les œufs et laisse cuire quelques minutes de plus.

Étape 5 : Le dressage
Ajoutez un peu de persil en décoration. C’est prêt à être dégusté !

Télécharger notre recette ici :

Télécharger “Tajine de keftas aux œufs” recette_argana_01.pdf – Téléchargé 94 fois – 3 MB

Laisser un commentaire